Ich liebe Hummus und in dieser selbstgemachten Version mit Roter Beete wird dieses Gericht geschmacklich und farblich nochmal viel schöner.
So Pink: Rote Beete Hummus mit wildem Broccoli und Crispy Chili Öl
Prep time:
Cook time:
Serves: Vorspeise für 4 Personen, oder Hauptspeise für 2
So Pink: Rote Beete Hummus mit wildem Boccoli und Crispy Chili Öl
- Gesamtdauer (min): 30 minuten
- Portionen: Vorspeise für 4 Personen, oder Hauptspeise für 2
Zutaten
Beilagen
- 300 g wilder Broccoli (oder normaler), in Röschen geteilt und in Salzwasser bissfest gekocht.
Für den Hummus
- 800 g abgetropfte Kichererbsen aus Glas oder Dose.
- 100 ml Wasser
- 2 El Zitronensaft
- 1 TL Zatargewürz
- 50 g Tahinpaste
- 2 Kugeln Rote Beete
- 50 ml Olivenöl
- Nach Wunsch Crispy Chili Öl
Method
- 1)
Alle Zutaten für den Hummus in einem leistungsstarken Mixer glattmixen, kühl stellen.
- 2)
Broccoli mit etwas Salz in etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
- 3)
Hummus anrichten, mit Broccoli und Crispy Chiliöl toppen!
Notizen
💡Dazu passt selbstgemachtes Knoblauchbrot. Einfach Toastbrot in dicke Streifen schneiden, mit Knoblauchbutter bestreichen und in Ofen, Pfanne oder auf dem Kochtisch kurz von beiden Seiten anrösten.
Nutrition
Über mich
The Big Fat Life - Rezepte mit Plottwist
Hi, ich bin Hannah, online als Wren bekannt – Foodbloggerin, Rezeptentwicklerin und Storytellerin aus Mittelhessen.
Ich mag Essen, das mehr kann als nur hübsch auf einem Teller liegen. Ich liebe Rezepte mit Plottwists, ungewöhnliche Kombinationen, Küchenexperimente und Gerichte, bei denen man sich unwillkürlich fragt:
“Moment. Passt das wirklich zusammen? Muss das so? Darf das?”
Meistens ist die Antwort auf diese Frage übrigens: Ja.
Und wenn nicht, wird wenigstens eine gute Geschichte daraus.
Auf THE BIG FAT LIFE findest du deshalb kreative Rezepte, Foodwissen, kulinarische Experimente und gelegentlich ziemlich leckeren Unsinn.
Beruflich entwickle ich Food Content, Rezepte und Geschichten für Marken, die hungrig auf kreative Ideen sind und sich nicht mit Krümeln abspeisen lassen, sondern den ganzen Kuchen wollen.
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