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Knoblauch-Parmesan-Fritten aus der Heissluftfritteuse (Kartoffelsorte ‚Lady Anna‘)
Belugalinsen mit roter Beete und Röstzwiebeln
Rosenkohl Bacon Balls aus der Heißluftfritteuse
Lammlachs in Blätterteig mit Brokkoli-Blumenkohlreis
Chimmichurri – der ideale Begleiter für Rind und Lamm!
Heißluftfrittiertes Hähnchen auf ‚grüner Wiese‘
Karamellisierte Birnenspalten mit Vanilleeis und Popcornrum
Überbackener Raclettekäse mit Baguette und Preiselbeeren
Asiatische Bratnudeln mit Gemüse und Ei
Spätzle mit Champignon-Rahm-Soße

Über mich

The Big Fat Life - Ein Blog für das GANZE Leben!

Willkommen auf diesem Blog!
Ich heiße Hannah, Spitzname Wren und bin Blogger sowie Storyteller und Rezeptentwickler von Beruf. Kurz gesagt: Mein Job ist es, zu kochen, zu essen,zu schreiben und darüber zu reden, was mich begeistert. Auf diesem Blog findest du einige Rezepte, aber auch kulinarisches Wissen sowie lustige Anekdoten rund Essen, Garten und Haus sind hier zu finden. Sei willkommen, nimm dir einen Keks und begleite mich auf meine Abenteuer!

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Knoblauch-Parmesan-Fritten aus der Heissluftfritteuse (Kartoffelsorte 'Lady Anna')

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Belugalinsen mit roter Beete und Röstzwiebeln

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26. Februar 2020
Lammlachs in Blätterteig mit Brokkoli-Blumenkohlreis

25. Februar 2020
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25. Februar 2020

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👆Ich faste Zucker! - Hähnchen mit Rahmchampign

👆Ich faste Zucker! - Hähnchen mit Rahmchampignons
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Werbung //Gestern bin ich mit 17 Gramm Zucker von 25 genehmigten über den Tag gekommen.

Zum Abendbrot gab es Hähnchen Oberschenkel aus dem Nutrifryer von den @nutrilovers.de. (einfach Hähnchen in Semmelbröseln wälzen und 25 Minuten bei 180 Grad in die Heißluftfritteuse).
Dazu Champignons in Rahmsauce (Champignons in Butter anbraten, salzen, mit Sahne ablöschen, Pfeffern, servieren).
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Zuckerarm, frisch, lecker!
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Heute bin ich dann aufgrund von Frauenproblemen aus der Hölle(Siehe neuen Blogbeitrag, Link im Profil) fast ohnmächtig geworden und musste notgedrungen aufzuckern um nicht im KH zu landen. Aber hey, es ist nur ein Tag und Gesundheit geht vor, die Reise ist noch lang!
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Teller: @motelamiio
Hintergrund: @foodyboard (Mit dem Code thebigfatlife5 erhältst du 5 Prozent auf deine nächste Bestellung) .
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. ❓Wie läuft es bei dir?

Ich faste Zucker!: Tag 4- Belugalinsen mit roter B

Ich faste Zucker!: Tag 4- Belugalinsen mit roter Beete und Röstzwiebeln #Zuckerfasten
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Werbung //Mein gestriges Mittagessen war schnell, unkompliziert und überraschend lecker, dafür, dass ich einfach schnell Reste zusammengewürfelt hatte. Außerdem wollte ich ja eh mal mehr Linsen essen und da kamen die geduldig wartenden Belugalinsen im Küchenschrank gerade recht!
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Fastentechnisch geht es mir heute, an Tag 4 recht gut, ich habe nur viel Durst, was aber damit zusammenhängt dass ich statt Zucker wesentlich mehr Protein zu mir nehme, das ist aber ja nicht wirklich schlecht.
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Zum Rezept! .
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Für zwei Personen:
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🍲200g Belugalinsen
🍲150g Rote Beete aus dem Glas
🍲Zwei Zwiebeln, gehackt
🍲12 ml Olivenöl
🍲12 g Butter
🍲Lieblingscurry-gewürz (ich empfehle an dieser Stelle alles von @rimoco_gewuerzmanufaktur, ich selber habe an dieses Gericht 'churrasco BBQ' rangemacht, ein echtes Suchtpulver!)
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▶️Die Linsen waschen und dann In 400ml Salzwasser 25 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel garen (zwischendurch abchecken, ob noch etwas Wasser nachgegossen werden muss)
▶️Die Zwiebeln in Öl und Butter (so brennt nichts an, denn bei Butter brennt schnell das Milcheiweiß an, ein Schuss Öl dazu verhindert durch eine Filmbildung am Boden, dass das passiert) knusprig anbraten, die rote Beete in Stücke schneiden.
▶️Die Linsen nach Belieben würzen, rote Beete und Zwiebeln untermischen und verspeisen!
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Teller: @motelamiio
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❤️Guten Appetit!

Rosenkohl Bacon Balls mit Käääseeee . . Ich wol

Rosenkohl Bacon Balls mit Käääseeee
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Ich wollte nur nochmal sagen:
Als ich im letzten Post meinte, dass man die Rosenkohl-Bacon-Balls super in geschmolzenen Käse tunken kann war das nicht nur eine mutige Behauptung, natürlich habe ich das direkt umgesetzt.😁
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❓Na, wer hat schon Hunger?

🥓Ich faste Zucker! - RosenkohlBaconBalls🥓#Zu

🥓Ich faste Zucker! - RosenkohlBaconBalls🥓#Zuckerfasten .
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🥦Werbung //Nach zwei 'Übungstagen' startet heute also ganz real die Fastenzeit und ich, ich faste Zucker. Für nun 40 Tage kommt nichts auf den Tisch, was mehr als 10g Zucker auf 100g Produkt hat. Süßes, Gebäck, Säfte und viele zuckerhaltigen Früchte sowie Fertigkram fallen auch weg. Maximal 25g Zucker pro Tag sind das Ziel!
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. 💡 Einen täglichen Bericht findest du im Blog (Link im Profil) , mit vielen Hintergrundinfos und Gedanken. Einen Beitrag verpasst? Unter Blogartikel - >Kolumnen->'ich faste Zucker' findest du alle bisherigen Beiträge! Kommentare sind wie immer sehr erwünscht!
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. 💡Auch hier im Feed gibt es einiges zu lesen und natürlich leckere, zuckerfreie Ideen für deinen Alltag!
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. 🔎Und es kommt direkt das Erste Rezept : Rosenkohl-Bacon-Balls aus der Heißluftfritteuse! ( Ich verwende die Fritteuse von den @nutrilovers.de, Garangaben beziehen sich also darauf, sollten aber ähnlich sein.
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Für 2 Portionen (Zuckergehalt pro Portion: 9.8g)
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🥦700g Rosenkohl, geputzt
🥦8 dünne Scheiben Bacon, halbiert
🥦20g Semmelbrösel
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▶️ Den Rosenkohl in Salzwasser garen, so dass er noch etwas fest ist (mit der Gabel testen), abgießen.
▶️Jeden Rosenkohl mit einer halben Scheibe Bacon umwickeln und in Semmelbröseln wälzen.
▶️In der Heißluftfritteuse 15 Minuten bei 200 Grad garen.
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. . 💡Tipp: schmeckt noch besser, wenn man die knusprigen Bällchen in Ofenkäse tunkt😀
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Startet gut in die Wochenmitte!
Eure Wren

#Zuckerfasten - Frühstück an Tag 2 . Ich frühst

#Zuckerfasten - Frühstück an Tag 2
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Ich frühstücke höchst selten, da ich seit etwa mittlerweile 3 Jahren intermittierendes Fasten betreibe. Nun faste ich 42 Tage lang Zucker, versuche unter den empfohlenen 25g pro Tag zu bleiben (mehr dazu im Blog, Link im Profil) und alles steht Kopf, am Tag zwei.
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Immenser Hunger (danke Gehirn ) zwang mich zum Frühstück, aber Zucker, den gibt es trotzdem nicht 😁.
Bei solchen Gelegenheiten sehen meine Teller oft sehr seltsam aus. Vielleicht hilft es hier zu erklären, dass ich gerade Bock auf Frischkäsebrot mit Gurke und nem Frühstücksei hatte. Und da es Brot nur am Wochenende gibt, gab es halt alles, außer Brot.
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Macht satt und jetzt bin ich erstmal zufrieden.
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❓Wie läuft es bei den Mitfastern, und wer mag noch einsteigen?

🍔Samstag ist Burgertag🍔#Zuckerfasten #Fasten

🍔Samstag ist Burgertag🍔#Zuckerfasten #Fastenzeit .
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🍟Jedenfalls ist das so, wenn deine Pen and Paper Runde zu Gast ist und sich Mini-Cheeseburger wünscht!
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🍔Die sind bei mir auch ganz simpel aufgebaut: Mayo, Ketchup, Pattie, Gewürzgurken, Cheddar, Bun. Die Pattiemasse salze ich minimal vor (um eine Bindung des Rindfleisches zu erzielen, sonst bröselt es davon) und gebe noch etwas Sojasauce für noch mehr Umami dazu.
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💡Naja, diese Art von Burgern, so lecker sie ist, kommt die nächsten 42 Tage nicht mehr auf den Tisch, denn Ehefreund und ich fasten Zucker und das betrifft dann ja auch den Ketchup und die Gürkchen, die zu einem Großteil aus Zucker bestehen. Buns muss ich mir auf jeden Fall ein paar Anbieter suchen, die weniger Zucker verwenden, dann geht das am Wochenende mit selbstgemachtem Ketchup und frischem Gemüse. .
💡❗Runter vom Tisch sind: Süßes, Süßgetränke und Gebäck mit Zucker, hochproduzierte Nahrung (alles industriell stark verarbeitete).
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1️⃣Erlaubt unter der Woche (wir machen ja kein Low carb : Obst, Kartoffeln, Reis, Möhren und natürlich alles ohne Zucker.
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2️⃣Erlaubt am Wochenende: Brötchen/Brot, Nudeln. Hier habe ich eine Sonderregel eingefügt, denn Brötchen und Nudeln haben keinen besonderen Nährwert, dafür viele einfache Kohlenhydrate, und ich möchte gerne mehr Gemüse und Linsen und so essen statt das.
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✔️Joa, und da ich Anfänge mitten in der Woche hasse (Fastenzeit beginnt ja am 26.02),starte ich schon heute, am Montag. 🙂
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. ❓Was fastest du dieses Jahr?

🐑Wollige Seife vom @bernhardshof🐑 #Schafseif

🐑Wollige Seife vom @bernhardshof🐑 #Schafseife #nachhaltig #alteHaustierrassen
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Werbung//🐏Im Oktober war ich ja beim #perfektenDinner dabei und da hat mich eine meiner Mitstreiterin, die Melanie ganz besonders beeindruckt, denn sie ist ein wirkliches Multitalent! Sie arbeitet in ihrem eigentlichen Job als OP-Schwester, schmeißt einen Hof, gibt Filzkurse, ist Mutter und hat gefühlt die gesamte Tischdeko selbst gefilzt, gestrickt und gebastelt, Mega! .
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. 🐑"Wenn ich gewinnen sollte, dann kaufe ich mir endlich das Schaf, das ich schon immer haben wollte" .
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. 🐐Das ist der Satz, der mir am meisten in Erinnerung blieb und ich finde den ganz wunderbar, denn:
Melanie hat einen großen Hof, auf dem sie alte Haustierrassen hält und pflegt. Das tut Sie aber zusätzlich zu ihrem gelernten Job, in welchem Sie zusätzlich zum Hof noch arbeitet um Geld für die Mohairziegen, die Alpakas, Schafe, Hühner und Enten reinzubekommen, denn bevor so ein Hof etwas abwirft, muss erstmal viel Geld investiert werden.
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🐏🐐Dass die Tiere sich pudelwohl fühlen sieht man (Swipe) deutlich, sie sind zutraulich, freundlich und aufgeweckt und wir durften sie (swipe Swipe, mit ebenfalls Mitstreiterin @frlordnung) sogar streicheln!
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🐑🐏🐐Von diesen glücklichen Tieren findet man auch einiges im Sheep-shop auf der Website (Link im Profil vom @bernhardshof), wie die abgebildeten, toll duftenden Seifen von Schaf, Mohair und Alpaka. Alles natürlich selbst gemacht und absolut hochwertig!
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✔️Das Geld kommt den Tieren zu Gute, so könnt ihr mit dem Kauf von tollen Produkten direkt mithelfen ein sympathisches Familienunternehmen zu unterstützen, welches sich mit unglaublich viel Herzblut für die Vielfalt an Haustierrassen einsetzt!
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❓Ihr habt noch Fragen an Melanie? Dann immer her damit!

🌱Kulinarische Neuentdeckungen🥬 . . Na, habt

🌱Kulinarische Neuentdeckungen🥬
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Na, habt ihr schon einmal ein Wirsingblatt getrocknet und es bei Gegenlicht betrachtet? Ich schon und ganz ehrlich: ist das Ergebnis nicht wunderschön?
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Vor etwas mehr als 2 Jahren habe ich so richtig damit angefangen, Gemüse und Obst in Saison und aus der Region zu kaufen.
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Das hat bei mir zu einem wahren Sturm an neuen Rezepten und Geschmackskombinationen geführt und noch heute entdecke ich Zutaten immer wieder neu!
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Streift doch einfach auch mal über euren Wochenmarkt, guckt was besonders gut aussieht, nehmt mit, was ihr noch nicht kennt, kocht etwas tolles damit und verlinkt mich auf euer Ergebnis, ich bin gespannt!
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❓Wann hast du zum letzten Mal etwas kulinarisch neu entdeckt?

🌱Das echte Lungenkraut, und warum es so heißt

🌱Das echte Lungenkraut, und warum es so heißt 🌱#WrensVerwunschenerGarten #permakulturgarten #WrensHerbarium #Herbarium #Wissen #lernen #Pflanzenwissen
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🌺Blüht schon seit zwei Wochen bei uns im Garten. Seinen Namen hat es aufgrund der gefleckten Blätter, welche unsere Vorfahren an Lungengewebe erinnerten.
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🥀Tatsächlich wurde es auch schon von Hildegard von Bingen eingesetzt (die kannte es unter Lungwurz) denn Lungenkraut wirkt hustenlindernd und entzündungshemmend.
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🍃Ein weiteren sehr schönen Trivialnamen für diese Pflanze finde ich "Brüderchen und Schwesterchen". Dieser kommt von den zweifarbigen Blütenstanden, denn es gibt rötliche und bläuliche Blüten (im Bild leider nicht zu sehen). Der Farbstoff der Blüten reagiert übrigens auf PH-Wert-Änderungen und wechselt von rot (sauer) zu blau (basisch).
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🌼Die Blüten des Lungenkrauts können nur von Schmetterlingen und langrüsseligen Wildbienenarten bestäubt werden, weswegen es in unserem Garten ein willkommener Gast ist!
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. ❓Bei wem wächst es auch ?

🐔Hähnchen aus der Heißluftfritteuse... ❤️

🐔Hähnchen aus der Heißluftfritteuse... ❤️
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Werbung //... Wird alles andere als trocken, sondern von außen knusprig und von innen supersaftig.
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💡Es gilt nur auch hier (wie so oft): gewusst wie!
In meine Fritteuse des Vertrauens, dem #nutrifryer von @nutrilovers.de
Passen ganz bequem 4 HähnchenOberschenkel mit Haut und Knochen nebeneinander, perfekt für 2 Leute!
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✔️Im Vorfeld wälze ich die Hähnchen einfach in etwas Paniermehl (Ei und Mehl vorher braucht es nicht, da das Fleisch ja nicht im heißen Fett gegart wird.) und gare alle 4 zusammen für 25 Minuten bei 180 Grad in der Heißluftfritteuse, mit viel weniger Fett, aber ebenso lecker❤️
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❓Was ist dein Lieblings-Frittiertes?

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