Tash Kebab (geschmortes Lamm)

Method

Zubereitung:

• 1)

  Alle Zutaten für die Marinade zusammenmischen, das Fleisch unterrühren und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.

• 2)

  Lamm mit Marinade und den Zwiebeln in einem Schmortopf (dann bei 150°C 45 Minuten schmoren)  oder den Slowcooker (1 Stunde auf High, 2 auf Low) geben und garen.

• 3)

  Für das Naan das Mehl mit etwas Salz und Wasser zu einem geschmeidigem Teig verkneten. Wird der Teig zu klebrig, noch etwas Mehl hinzufügen.

• 4)

  10 Kugeln aus dem Teig formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 15cm großen Fladen ausrollen.

• 5)

  Für die Füllung die Kartoffeln schälen und stampfen, alle Gewürze hinzugeben.

  Je ein bis zwei EL der Füllung auf 5 Fladen geben, mit den anderen 5 Fladen deckeln und die Ränder gut andrücken. Auf etwa 20 cm ausrollen.

• 6)

  Eine Pfanne bei mittlerer Hitze warm werden lassen, und die Fladen von jeder Seite etwa 30 Sekunden ohne Fett angaren (so kann man sie bis zum Ausbacken gut schichten)

• 7)

  Die Fladen bei mittlerer Hitze mit Ghee oder Butter von beiden Seiten in der Pfanne braten.

• 8)

  Für die Avocadocreme Avocadofleisch und Knoblauch pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken

• 9)

  Das Kebab mit Salz abschmecken. Ich gebe für die Sämigkeit noch immer etwas Sahne hinzu, das ist aber nicht traditionell, schmeckt trotzdem gut. Nun kann serviert werden!